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Pasta mit Olivenöl und Knoblauch (2 Portionen)


200g (lange) Nudeln

1-2 Knoblauchzehen

Ca. 4 EL gutes Olivenöl

1-2 kleine Peperoni

½ Bund Petersilie

 

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch in sehr feine Scheiben schneiden. Peperoni fein hacken (wer Sorge vor zu viel Schärfe hat, entfernt Kerne und Innenhäute), Petersilie putzen und ebenfalls hacken. Knoblauchscheiben bei milder Hitze in einer großen Pfanne weich garen, ohne dass sie bräunen (da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann). Peperoni, Petersilie und abgegossene Nudeln hinzugeben, alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Tags: Vegane Pasta
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